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コラム

2017年版 絶対最強のストロベリーデザートブッフェ

人気のストロベリーフェア

2017年版?絶対最強のストロベリーデザートブッフェ
2017年版 絶対最強のストロベリーデザートブッフェ


デザートブッフェで毎年恒例のストロベリーフェアの時期が到来しました。イチゴは日本で最も人気のあるフルーツのうちの一つであり、デザートブッフェを行っているところであれば、まずストロベリーフェアを行っています。

昨年の「2016年版 絶対最強のストロベリーデザートブッフェ」に続いて、今年も「絶対最強のストロベリーデザートブッフェ」をご紹介します。

早めに予約して、絶対に外れのない最強のストロベリーデザートブッフェを是非楽しんでください。

マーブルラウンジ(ヒルトン東京)

ヒルトン東京1階のマーブルラウンジでは毎年ストロベリーデザートフェアが行われていますが、今回は2016年12月26日から2017年5月中旬(予定)にかけて、「シルク・ドゥ・フレーズ」と題し、サーカスをテーマとした賑やかで楽しいストロベリーデザートブッフェを行っています。

公式サイトには以下のように記載されており、国内でも最大規模の人気を誇ることが分かるでしょう。

前回のストロベリーフェアでは、約5カ月の期間中にホテル全体で19t(65,000パック)の苺を使用。総席数200席の「マーブルラウンジ」は 32,000人以上のゲストをお迎えしました

さらに世界観を深める仕掛け

クルクル回る左右のデコレーションケーキの装飾品
クルクル回る左右のデコレーションケーキの装飾品


マーブルラウンジはデザートブッフェの先駆者でありながらも、常に新しいトレンドを切り拓いていますが、今回は、自転したり、点滅したりする動きのある装飾品を置いたり、サーカスをイメージしたオリジナルのナプキンを作ったりと、デザートブッフェの世界観を深める仕掛けを用意しています。

エントランス付近のブッフェ台

エントランス付近のブッフェ台
エントランス付近のブッフェ台
  • ストロベリーマフィン
  • サーカス・ストロベリーショートケーキ
  • ストロベリー・アクロバットグラス
  • ストロベリーティラミス
  • マカロン(ピンク、赤、白)
  • ピエロのお鼻
  • タイガーブラウニー
  • ピエロの長靴
  • ストロベリーボム・ミルクシェーキ
  • ストロベリーロールケーキ
  • レアチーズケーキ ストロベリーゼリー添え


真ん中に置かれたメリーゴーランドが印象的です。彩りが豊かで、見ているだけで、サーカスのようにワクワクするプレゼンテーションとなっています。

メインのブッフェ台

メインのブッフェ台
メインのブッフェ台
  • ストロベリースコーン(苺ジャム、レモンカード)
  • ストロベリーマドレーヌ
  • ストロベリーゼリー
  • ストロベリーダックワーズ
  • ファンキーストロベリーショート
  • キャンディ・マシュマロ
  • メリメロ・ストロベリー
  • ストロベリー・ショット
  • レモン風味のホワイトチョコムース
  • ストロベリータルト ”ムッシューロワイヤル”
  • 苺のムース
  • ストロベリー5ショートケーキ


サーカスをイメージしたイラストが心を弾ませます。長いブッフェ台ですが、端から端までぎっしりと、美しいスイーツが並べられています。

アイランド型のブッフェ台

アイランド型のブッフェ台
アイランド型のブッフェ台
  • 軽食
    日替わりスープ、スパイラルカットフライドポテト、アメリカンドッグ ケチャップ マスタード、バッファローチキンウイング ランチ・ドレッシング、サンドウィッチ2種(赤カブと玉子、ツナ)
  • サーカス・タイム!
  • チョコレートファウンテン
    ダークチョコレートファウンテン、レッドチョコレートファウンテン
  • チョコレートファウンテンのアイテム
    パイナップル、メロン、マシュマロ
  • ホームメイドワッフル
    ラズベリージャム、ブルーベリージャム、マンゴージャム、生クリーム、アーモンドスライス
  • コールドマーブルアイスクリーム
    アイスクリーム(抹茶、チョコレート、ストロベリー、バニラ)、アイスクリームのトッピング(ワッフルオーン、オレオクッキー、チョコスプレー、チョコレートクッキー、シリアル、アーモンドスライス)


サンドウィッチなどの軽食の他に、マーブルラウンジが流行させたチョコレートファウンテン、目の前で作ってもらえるホームメイドワッフルやコールドマーブルアイスクリームがあります。

サーカス・ストロベリーショートケーキ

サーカス・ストロベリーショートケーキ
サーカス・ストロベリーショートケーキ


上から見ると、テントのような白と赤のデコレーションが施されており、生地はふわふわしています。

ストロベリー・アクロバットグラス

ストロベリー・アクロバットグラス
ストロベリー・アクロバットグラス


イチゴがイチゴゼリーの上に載せられており、まるでアクロバットしているようです。上から下までスプーンですくって食べると味わいのグラデーションを感じられます。

ピエロのお鼻

ピエロのお鼻
ピエロのお鼻


ピエロの赤い鼻のような見た目が印象的なシュークリーム。生地はサクサクなのに中は濃厚なカスタードクリームです。

ストロベリーボム・ミルクシェーキ

ストロベリーボム・ミルクシェーキ
ストロベリーボム・ミルクシェーキ


球形の丸いグラスが可愛らしいです。懐かしいような甘い味わいがします。

ストロベリータルト ”ムッシューロワイヤル”

ストロベリータルト?”ムッシューロワイヤル”
ストロベリータルト ”ムッシューロワイヤル”


イチゴがふんだんに盛り付けられた豪華なタルトです。これだけでも食べに行く価値があります。

サーカス・タイム!

サーカス・タイム!
サーカス・タイム!


ピスタチオやセミドライストロベリー、マシュマロが入ったタブレットチョコレート。ハンマーで割って取るようになっているので、食べるのが楽しいです。

■ロビーラウンジ マーブルラウンジ
住所:東京都新宿区西新宿6-6-2 ヒルトン東京 1F
TEL:03-3344-5111
実施時間:14:30~17:30 ※デザートブッフェ実施時間
制限時間:なし
値段:平 3800 土日祝 3920 ※税・サービス料は別途
アクセス:「西新宿」駅より徒歩2分
地図:Yahoo!地図情報
URL:http://www.hiltontokyo.jp/

※データは記事公開時点での内容です

もう1店はウェスティンホテル東京「ザ・テラス」のカリスマシェフによる最強のストロベリーデザートブッフェです。


ザ・テラス(ウェスティンホテル東京)

ウェスティンホテル東京1階のザ・テラスでは2017年1月4日から4月28日まで「ストロベリー・デザートブッフェ」が行われています。

デザートブッフェの魔術師であるエグゼクティブペストリーシェフ鈴木一夫氏の妥協しないスイーツが絶大な支持を受け、いつも予約で満席です。

今回のストロベリーデザートブッフェでは、既に何ヶ月先まで予約が埋まっています。

アイデアマンの鈴木氏らしく、新しいスタイルのスイーツが登場しているので注目です。

デザートアトリエ

デザートアトリエ
デザートアトリエ
  • ニューヨーク チーズケーキ、クレーム ブリュレ カタラーナ、ガトーショコラ、オレンジとホワイトチョコレートのムース、アーモンドとイチゴのムース、リモーン クレーマ(レモン クリーム)、アーモンドとラズベリーのタルト、ラズベリーとライチのゼリー、ストロベリーシュニッテン、ナラーンハ フラーン(オレンジ プリン)、フルーツロール、アロス コン レチェ、ストロベリーショートケーキ、ナティージャ、グリオットチェリーとカシスのタルト
  • 柑橘系フルーツのスープ、フルーツサラダ
  • アイスクリーム
    バニラ、チョコレート、抹茶、マロン
  • シャーベット
    ブルーベリーヨーグルト、パイナップルジンジャー、アプリコットハニー、ストロベリーヨーグルト、グレープフルーツ
  • クレミア ソフトクリーム
    コーン、グラス

定番ものから季節ものまでバランスよく取り揃えられています。ザ・テラスが先駆けてデザートブッフェで提供をはじめたクレミア ソフトクリームなどの氷菓も充実。

メインのブッフェ台

メインのブッフェ台
メインのブッフェ台
  • フレジェ、タルトショコラ フレーズ、アメリカンショートケーキ、クランベリーとイチゴのナージュ、イチゴとチーズのモンブラン、グラス イン ショートケーキ、ミックスプリン ストロベリーソース、レアチーズケーキ イチゴ添え、カボチャのプリンとイチゴのティラミス、イチゴのラッシー、イチゴのムース ローズマリーの香り、イチゴとアプリコットのサラダ、タルトレットフレーズ、イチゴのエキゾチックトライフル、イチゴとバナナのポタージュ、イチゴとアサイーのヨーグルトフール、イチゴのフラン、ストロベリーマフィン、イチゴとルバーブのコブラー、クラシック ショコラ、タルトアプリコット
  • フレンチトースト
    レモンシロップ、ライムシロップ、コーヒーシロップ、オレンジシロップ、メープルシロップ
  • ソース
    ラズベリーソース、アングレースソース、生クリーム
  • ホットショコラ
    ホットチョコレート、ホワイトチョコレート&抹茶
  • ホットショコラのトッピング
    マシュマロ、グリッシーニー、フリーズドライフレーズ、パールクラッカン、グランマルニエ、キルシュ、いちごリキュール、一味唐辛子、シナモンパウダー、ブラックペッパー、塩、セミドライレモン、ミックスベリー、黒蜜、いちごソース、白玉
  • カットフルーツ
    オレンジ、ブドウ、パイナップル
  • イチゴ
    とちおとめ、さちのか、あまおう
  • 特製スフレ(抹茶)
    1人1つテーブルにサーブ


イチゴを使ったスイーツばかりが用意されています。どれもイチゴを使ったスイーツでありながらも、似たような味や見た目のものは全くありません。イチゴの品種の食べ比べもできます。

軽食類

軽食類
軽食類
  • サラダ
    トレビス、オニオンスライス、かいわれ大根、水菜、プチトマト、ミックスグリーン
  • ドレッシング
    オニオンハーブ、フレンチガーリック、イタリアン、ゴマ
  • パン、キッシュ
    ホットサンドウィッチ(チーズとハム)、シチュー風キッシュ、ピッツァ、コールドサンドウィッチ
  • 温菜
    フライドポテト、鶏のから揚げ、昔ながらのナポリタン、野菜とベーコンのブイヨンスープ
  • クラッカー類
    ソフトクラッカー、トルティーヤチップス、アボカドディップ、トマトサルサ
  • 漬物
    梅干し、刻みみぶな、セロリの浅漬け、きゅうり浅漬け、べったら漬け


定番のキッシュやサンドウィッチから温菜、漬物まで、軽食類も豊富です。デザートブッフェとは思えないほどバラエティに富んでいます。

ストロベリーショートケーキ

ストロベリーショートケーキ
ストロベリーショートケーキ


イチゴのシロップが生地に入った定番のショートケーキです。濃厚でありながらも、後味はとても軽やか。

フレジェ

フレジェ
フレジェ


たっぷりのピスタチオのクリームがイチゴの甘酸っぱさを引き立てます。

タルトショコラ フレーズ

タルトショコラ?フレーズ
タルトショコラ フレーズ


イチゴとチョコレートの相性がバツグンです。サイズも手頃なので女性でも食べやすいでしょう。

クランベリーとイチゴのナージュ

クランベリーとイチゴのナージュ
クランベリーとイチゴのナージュ


クランベリーとイチゴのシロップ漬けです。小振りのグラスに入れられ、可愛らしくラッピングされています。

グラス イン ショートケーキ

グラス?イン?ショートケーキ
グラス イン ショートケーキ


何層にもなった断面が美しいグラスのショートケーキ。ぎっしりと詰まったコクのあるケーキです。

ミックスプリン ストロベリーソース

ミックスプリン?ストロベリーソース
ミックスプリン ストロベリーソース


鈴木氏が考案したオーバーミックス・スイーツ。グラスが2層に重ねられています。それぞれをバラバラに食べてから、混ぜて食べてみると楽しさが倍増します。

イチゴのムース ローズマリーの香り

イチゴのムース?ローズマリーの香り
イチゴのムース ローズマリーの香り


クロッシュのように蓋が被せられており、開けるとローズマリーの香りが漂います。これも鈴木氏が考案したスイーツで、私が知る限り、デザートブッフェでは初めての試みです。

■インターナショナルブッフェレストラン ザ・テラス
住所:東京都目黒区三田1-4-1 恵比寿ガーデンプレイス内 ウェスティンホテル東京 1F
TEL:03-5423-7778
実施時間:平日 15:00~17:00 ※デザートブッフェ実施時間
制限時間:なし
値段:3700円 ※税・サービス料は別途
アクセス:「恵比寿」駅より徒歩7分
地図:Yahoo!地図情報
URL:http://www.westin-tokyo.co.jp/

※データは記事公開時点での内容です

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投票結果

苺のスイーツで好きなのは?

北海道の製菓店で、苺を盛り込んだスイーツを紹介する「いちご祭」が開催されたとか。苺のスイーツで好きなのは?

総投票数:18,601

アンケート集計期間:2014年02月22日 12:00〜2014年03月08日 23:50

1 そのまま食べるのが一番!
6,359票
34%
2 ショートケーキ
4,722票
25%
3 苺のタルト
1,954票
10%
4 苺パフェ
1,664票
8%
5 苺大福
1,562票
8%
6 苺のアイスクリーム
677票
3%
7 苺のロールケーキ
482票
2%
8 苺ポッキー
340票
1%
9 苺のスムージー
239票
1%
10 苺入りヨーグルト
186票
0%
11 苺ジャム
162票
0%
12 苺ゼリー
46票
0%
13 凍らせて食べる
44票
0%
- その他
164票
0%
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